心を映す鏡なんですよ

料理はね。心を映す鏡なんですよ。

 

作る人の気持ちが、

そのまま出るんです

 

大人になって母親や祖母が

作ってくれた料理が

美味しかったなぁって思うのは

 

作ってくれた人が子供や孫のために

心を込めて作るからなんですよね。

 

いっぱい食べて大きくなってね。

健康になってね、と。

 

どんな高級料理にもかなわないんですよ。

 

店もそうです。

 

店主の気持ちひとつで店が変わります。

 

お客さんを喜ばせるのが先か

お金を儲けるのが先か

それだけでも店は変わります。

 

私の飲食業の経験では

金儲けが先の店は潰れてますよ。

 

10年後には残ってません

 

話は横にそれましたが

料理は気持ちです。

 

食べる人を喜ばせたい!

 

って言う気持ちです

 

それが料理に味を添え

最高のスパイスになるのです